Krzywowierzba

Butikowa winnica położona w miejscowości Krzywowierzba
we wschodniej Lubelszczyźnie,
na rubieżach Pojezierza Łęczyńsko-Włodawskiego,
w otulinie Lasów Parczewskich i Poleskiego Parku Narodowego.

Inspiracje

Inspiracją do powstania winnicy była fascynacja kulturą wina i dynamiczny rozwój winiarstwa na terenach województwa lubelskiego.
Nasze marzenia postanowiliśmy zrealizować w odziedziczonym krzywowierzbiańskim siedlisku, gdzie nasi przodkowie uprawiali ziemię od pokoleń.
Jako rodzinne przedsięwzięcie, winnica prowadzona jest tradycyjnymi metodami uprawy z niezwykłym poszanowaniem otaczającej ją natury.

Terroir

Winnica położona jest na płaskim terenie, na wysokości ok. 160 metrów n.p.m., na granicy subregionów Zaklęsłości Sosnowickiej i Garbu Włodawskiego. Region ten charakteryzują duże wpływy klimatu kontynentalnego, a jednocześnie największy poziom nasłonecznienia w Polsce. Bliskie występowanie wielkich kompleksów leśnych i jezior lessowych dodatkowo łagodzi lokalny mikroklimat, ściągając deszcze i uniemożliwiając występowanie burz gradowych.
Kształtowane w ten sposób niezwykle gorące krzywowierzbiańskie lata tworzą komfortowe warunki dla wzrostu i spokojnego dojrzewania winorośli.

Na winnicy występuje gleba piaszczysto-gliniasta (z przewagą piachów) podścielona kilkudziesięciocentymetrową warstwą twardego margla kredowego na poziomie od 1 do 1,5 m. Takie terroir zapewnia winorośli odpowiednie ciepło, a jednocześnie przewiewność i chłonność wodną. Naszym winom nadaje rześkich i przyjemnie kwasowych aromatów w palecie polskich owoców.

Szczepy

Winnica jest uprawiana na półhektarowej parceli, gdzie po kilku latach eksperymentów, zdecydowaliśmy się postawić na uprawę trzech szczepów winorośli. Posiadamy również mniejsze nasadzenia solarisa, johannitera i regenta.
Pełne owocowanie parceli przewidujemy na lata 2024-2025.

Chardonnay

Burgundzki szczep winorośli właściwej
(vitis vinifera)

Pinot Blanc

Burgundzki szczep winorośli właściwej
(vitis vinifera)

Seyval Blanc

Francuski szczep winorośli hybrydowej

Solaris

Niemiecki szczep winorośli hybrydowej

Johanniter

Niemiecka odmiana winorośli hybrydowej spokrewniona z rieslingiem

Regent

Francuski szczep winorośli hybrydowej

Wino to proces

Cały czas planujemy dalszy rozwój i dlatego do zasadzenia przygotowywana jest kolejna parcela o wielkości 0,7 ha.
Pełne owocowanie parceli przewidujemy na lata 2027-2028.

Wina krzywowierzbiańskie

Chcemy tworzyć wina w stylu klasycznym - wytrawne, kwasowe, lekkie i orzeźwiające.
Naszą ambicją jest, aby w zamian za ciężką pracę wykonaną na winnicy, wino krzywowierzbiańskie oddało nam bogactwo lubelskiej ziemi, a zarazem odzwierciedliło najbardziej charakterystyczne cechy uprawianych przez nas szczepów.

Do fermentacji używamy starannie dobranych szczepów szlachetnych drożdży i prowadzimy ją w stalowych zbiornikach. Dojrzewanie naszego wina następuje w butelkach lub beczkach z francuskiego lub slawońskiego dębu.